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餐企老板内参

热文净亏4.4亿元，关店150家，吉野家能凭小火锅“自救”吗？

68元自助火锅，40多种食材不限量极具性价比吉野家此次推出的小火锅是自助形式，吸引了一大波顾客前去打卡尝新。在北京望京的一家吉野家门店门口，摆放着“68元一位，

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探访瑞幸创始人新项目“趣小面”：毫无特色竟然是最大的特色……

探访“趣小面”：没有特色竟然是最大的特色借着午餐的时机，内参君赶在十一点到达凤凰汇购物中心。“趣小面”似乎一开始就打算走低调路线，店面在负一楼美食区的拐角处，环

分类：贝壳号味千拉面餐企老板内参 2021-08-10
“极致性价比”将抄底快餐赛道？低价卖出高利润，这碗米线做了表率！

“还是得回归到产品本身找突破。价格做下探，品质往上走！”哚哚米线负责人告诉内参君。两个月前，上海，何勇集团的一间办公室里，公司核心团队正在开会。在提到其品牌“阿

分类：贝壳号疫情小米餐企老板内参 2021-08-10
餐饮“黄金十年”已经到来，如何抓住机会占领高地？

中国餐饮行业已经迈入“黄金十年”，餐宝典最新发布的《2021年中国餐饮行业全景发展报告》中显示，餐饮已经成为投资热点，其中最吸金的是茶饮；餐饮零售化加速，与食品

分类：贝壳号疫情餐企老板内参 2021-08-09
疫情之下，年轻人最喜欢的外卖包装，都藏着这4个小心机……

包装“辨识度”是关键“轻食的包装就很显眼，淡雅清新，牛皮纸一眼就出众。”“有的外卖包装简陋至极，都让我怀疑是不是被打开过。”“有些包装过于精致反而让我很有压力。

分类：贝壳号美团外卖疫情餐企老板内参 2021-08-09
遇见小面们正“野性狂奔”，下一个万店品牌将在面馆赛道诞生？

从传统餐饮经营的角度，开面馆是一项门槛低、回本快的“小生意”。作为拥有数千年历史的传统东亚饮食，面食具有天然且广泛的用户基础，又因南北地域差异，演化出了兰州拉面

分类：贝壳号快餐品牌喜茶星巴克 2021-08-02
4.6万家烤鱼企业“集体沉寂"，这个品类能否翻红？

今年，餐饮集体进入资本的狂欢中，无论是粉、面、小吃品类，还是火锅、茶饮领域，接连传出融资喜讯。在资本助推下，各企业热热闹闹开启全国扩张之路。但其中，有一个品类却

分类：贝壳号疫情餐企老板内参 2021-08-02
2000亿烘焙市场大洗牌：一边VC“疯抢”，一边亏损、闭店、欠薪.......

很难不注意到烘焙火了。最近一段时间，数个烘焙品牌相继获得高额融资：成立于2019年的墨茉点心局（后简称“墨茉”），至今已经完成了4轮融资，估值已超10亿；虎头局

分类：贝壳号线上线下餐企老板内参 2021-08-02
九毛九“硬刚”胡海泉，反被指“利用明星炒作”？这波你站谁？

“平白无故喜当爹，今天又多一个儿？” 6月29日，九毛九旗下火锅品牌“怂火锅”于官方渠道发声。公开指责杭州火锅品牌“灥喜锅”抄袭自己。公开资料显示，目前，胡海泉

分类：贝壳号茶颜悦色餐企老板内参 2021-08-02
面类融资大热，热干面表示不服：竟然没我？

去年年底，和府捞面完成4.5亿元D轮融资后，今年年初面品类已经成为资本的瞄准项目，至今发生12个融资事件。而且，霸蛮米粉、五爷拌面、遇见小面等品牌，都在半年完成

分类：贝壳号疫情茶颜悦色餐企老板内参 2021-08-02
酒店餐饮人才“涌入”黑珍珠餐厅，酒店恐失餐饮腹地？

以前我们谈到酒店餐饮，竞争优势就是：高大上、贵、品质好，服务非常地道。最近几年，社会餐饮中的精致餐厅越来越多，背后甚至是很多酒店餐饮的人才在推动。比如，中国现在

分类：贝壳号酒店餐饮餐企老板内参 2021-08-02
7成以上都是小时工！头部们的“用人策略”适合你的餐厅吗？

这家餐厅用小时工，下降了6%成本这笔钱我们都可以省下来？在疫情前，西安酸菜鱼品牌“朝花里青花椒鱼”可能还是一个名不见经传的区域品牌。历经一番“用人革命”及各方面

分类：贝壳号快餐品牌疫情餐企老板内参 2021-08-02
大鱼游学带你一站考察中餐、火锅、烧烤三大品类供应链！

近几年，供应链企业屡屡获得巨额融资，在新消费趋势的带动下，餐饮供应链与餐饮连锁化实为一体两面。无论是加盟还是直营，完善的供应链都可以更高质、更高效地保证产品的品

分类：贝壳号喜茶拼多多京东 2021-08-02
火锅赛道马太效应凸显，入局玩家还有哪些竞争机会？

2020年新冠肺炎疫情席卷全球，成为去年影响世界经济的最大事件，受此影响，中国餐饮业收入失守4万亿，同比下降16.6%，近年来首次没有跑赢消费大盘。但即使在阴霾

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立法了！外卖版“明厨亮灶”或将掀起行业大变革

7月30日下午，浙江省十三届人大常委会第三十次会议通过了关于修改《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》等地方性法规的决定。以下为原文件：其中有一

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最新！从5亿人次消费报告中，我们提炼出“95、00后”的核心需求

“必须要关注这群95后、00后，他们才是真正的朝阳人群！”7月27日，大众点评正式发布了2021年“必吃榜”，全国46城共1241家优质餐厅入选，其中上海、北京

分类：贝壳号京东茶颜悦色奈雪的茶 2021-08-02

24小时热榜

名家观点

龙头大师兄|暴跌，跑不跑？

一隐秀路大佬就是这波主多南天的主力，今天下午又再度拉回，从同花顺超级盘口看它从水下一路点火，要不是大盘太弱了大概率能走出地天，上次也是在一片绝望中隐秀路大佬引导
老丁说股|下周反弹有预期，但关键的底在哪？

这一周的弱势，始于外资的大幅出逃，不过，周五的弱势，却怪不了人家，参考下北上资金，尽管深港通有一定流出，但也谈不上很大，沪港通更是流入的，所以，周五的弱，纯属于
龙头大师兄|茅台何时止跌？

以岭药业：这个票近期是一路小快步上行，到了今天终于是走了加速，明天溢价问题不大，但周四涨停也说明短线资金进来了，短期估计短线资金还会关注这里，明天预计冲高问题不
老丁说股|短期多方不怂，歇一歇再反弹

10月份已到了最后几天，三季报也进入到了最后的集中披露，而这个时候，就要注意下不及预期的雷股了。怎么规避不及预期的可能雷股？如果对个股基本面不是很了解，还真没什
老丁说股丨二次止跌临近，只需注意一前提

第二段，就是11点之后，不管是中午前的强反击，还是午后的回落，以及随后的僵持，跟北上资金的节奏几乎完全同步了，这意味着，多空双方都选择了观望，然后，才有了北上资

脱水研报

中报业绩爆炸，16家公司平均增速翻倍，当前我最看好的一个行业！

有的粉丝评论说业绩没有用，甚至对于A股来说，啥分析都没有用，半年报增长的股价反而下跌，垃圾公司却有可能被炒上天。不得不说，这种现象在A股确实存在，但我想说，如果
云南白药百亿重仓，研发投入紧追恒瑞，被严重低估的创新药龙头！

而说到云南白药的股权投资，我们就不得不提一家公司——上海医药，可以说云南白药的股权投资收益绝大部分都是由上海医药贡献的，云南白药用109亿元购买了上海医药18%
史上最佳业绩，社保抄底抢筹，云南白药即将困境反转！

珀莱雅预计归属净利润4.6亿-4.9亿元，同比增长55%—66%；云南白药预计归属净利润26.1亿-30.1亿元，同比增长74%—100%，堪称史上最强半年报！
毛利率堪比茅台的黄金赛道，13家公司对比，我最看好这一家！

近日飞鲸研究了几家疫苗公司，着眼点在于它们极高的毛利率以及暴跌的股价，对此有朋友评论想让我对比研究一下，如果能从长期的角度对比把握一下好公司的投资价值倒也不错。
卖面条的克明面业，为什么要去新疆养猪呢？

克明面业≠做面条的；龙大肉食≠卖肉食的。但是更神奇的是，现在的竞争没有界限，谁能想到克明面业会去新疆养猪呢，而龙大美食的主业之一是杀猪，两家看似差别巨大的公司，