2021年FoodTalks全球植物蛋白配料企业Top40排行榜出炉！

2021年FoodTalks全球植物蛋白企业40强，是由FoodTalks团队策划的项目。本次榜单通过对国内外共349家企业的信息搜集与研究，评选出此次植物蛋白企业的排名。本次植物蛋白榜单综合考量企业植物蛋白配料B2B业务部分的营业额、年产量、规模、科研投入、品牌认知度以及全球化程度等指标进行排名。

我们希望通过这份榜单，为植物蛋白配料行业提供一份更加全面的信息地图。关于详细制榜标准，您可在本文第二部分的“制榜依据”中看到。

2021年4月我们先后发布了食用香精香料企业50强、甜味剂企业50强和食用益生菌原料30强

相关文件我们也将本次榜单的相关信息文件进行了汇总

目录

第一部分：榜单综述第二部分：制榜依据第三部分：关于作者及FoodTalks第四部分：参考来源

榜单综述

在本次上榜企业中，前三甲依次是IFF（原杜邦丹尼斯克）、ADM和罗盖特。其中大豆蛋白在全球植物蛋白配料供应市场中占比最大，占市场总份额的60% [25]。中国大陆地区是大豆蛋白配料的主要生产国，年产能达到100万吨，占全球总产量的50%[44]。

此次植物蛋白榜单中，大豆蛋白的领先供应商有：IFF（原杜邦丹尼斯克）、ADM、不二制油、禹王生态、谷神生物、山东御馨生物、金海食品、山松生物和万得福等。中国的大豆蛋白配料供应商企业数量占榜单的40%。

豌豆蛋白因其无过敏风险的特性也在市场里表现出了巨大潜力，CBNData数据显示，中国豌豆蛋白的年增幅超过25%，远高于年增幅不到10%的大豆蛋白[39]。在上榜企业中，全球豌豆蛋白领先企业有：罗盖特（Beyond Meat的最大豌豆蛋白供应商）、美国嘉吉和比利时Cosucra。在中国，豌豆蛋白供应商企业主要集中在山东省，如：双塔食品、健源生物和东方蛋白。其中，双塔食品的豌豆蛋白产能7万吨，全球占有率达到30%[44]，其并于2020年11月召开了植物肉新品发布会，这标志着双塔食品由原料供应商向品牌商的身份转变[45]。

随着消费者饮食习惯的改变，对健康、环境问题、伦理道德和动物福利等方面的意识不断增强，越来越多的人开始选择素食，进一步增加了植物蛋白的消耗。BIS研究机构一项报告预测到，2024年植物基市场将达到4804.3亿美元，其复合年增长率为13.82%[46]，预示着植物基产品的市场需求日益增长。

植物肉的技术壁垒最终体现在消费者的口感上，植物蛋白的选择在其中起到了至关重要的作用。植物肉的蛋白来源主要是大豆和豌豆（肯德基、星巴克、别样肉客...全球20+植物肉产品都用了哪些植物蛋白？），由于大豆蛋白的成本约为豌豆蛋白的1/3，加工技术更为成熟，并且大豆蛋白经过技术加工后的口感最接近肉的纤维状口感，所以带动了更高的需求量，进而扩大了大豆蛋白的整体规模[39]。

以下为完整榜单列表

制榜依据

本次2021年全球植物蛋白榜单综合考量企业植物蛋白配料部分的营业额、年产量、规模、科研投入、品牌认知度以及全球化程度等指标进行排名。关于食品加工用途的植物蛋白产品标准，我们参考了食品安全国家标准《GB 20371-2016 》，欧盟COM/2018/757 植物蛋白发展报告。本次植物蛋白榜单的细分类目包括：大豆、豌豆、蚕豆、小麦、玉米、大米、燕麦、花生、绿豆和鹰嘴豆蛋白。

为确保排行榜企业的全面性，我们对国内外共349家相关企业进行了调研。同时，为方便大家理解本次的入榜依据和数据来源，特说明如下：

a) 上市企业业绩我们仅统计业务相关部分，（即，仅应用于食品领域的植物蛋白配料相关的营业收入）数据来源参考企业最新年报。

b) 基于第一条原则，针对部分上市年报中业绩数据不够细分的问题，我们通过采访企业，咨询内部数据来作参考。若无细分业绩数据，我们则会根据其科研能力、相关配料年产量、企业规模、品牌认知度以及全球化程度进行综合排名。另外，在企业B2B业务中，如蛋白配料应用于食品行业，那么我们会将其判断为食品相关业务计算在内；如不是，我们会排除此项数据。

c) 由于大部分未上市企业未公布营业额及具体营收构成，因此通常情况下默认通过产品比重估算业绩，并结合已得知的产量、专利等其他维度数据综合考量。若主营业务中有其他非相关类目业务，并且可能占据3/4及以上且不是为人熟知的业务的（主观判断），该企业将不加入本次排行。

d) 上榜企业均为存在植物蛋白配料B2B业务的企业，如不存在植物蛋白配料供应B2B业务则该企业不加入本次排行。

*货币单位与汇率标准：

排行榜内统一货币为人民币，单位为亿元。海外企业2020年业绩数据统一按照2021年5月5日汇率进行换算。

本次是我们第一届植物蛋白类企业评选，由于权威参考信息有限，我们无法做的非常全面与准确，在榜单中也难免存在遗漏和错误，因此我们真诚地邀请各位业内朋友对这份榜单进行批评指正。

如果您有相关的信息愿意进行提供或交流，或是有任何的建议，也欢迎您扫描下方二维码添加Lemon (微信: FBIF_Lemon）取得联系，以让我们在后续的排行榜中得到更权威的参考。您的每一条意见都会帮助我们在未来的榜单更加完善，更加权威。

Lemon-FoodTalks（联系请备注姓名-公司-职位）

关于作者及FoodTalks

1、本文作者

作者：Lemon（微信：FBIF_Lemon）指导：Mote、Yoyo、Eileen、Rice、Viola信息与Logo搜集：Lemon制图：Joan

2、关于FoodTalks

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参考来源

[1] Grand View Research (2021) Protein Ingredients Market Size, Share & Trends Analysis Report By Product (Plant Proteins, Animal/Dairy Proteins, Microbe-based Proteins, Insect Proteins), By Application, By Region, And Segment Forecasts, 2021 - 2028

[2] Mordor Intelligence (2020) PROTEIN INGREDIENTS MARKET - GROWTH, TRENDS, COVID-19 IMPACT, AND FORECASTS (2021 - 2026)

[3] Research and Markets (2019) Protein Ingredients: Worldwide Markets, Products, Trends & Key Players (2016-2025)

[4] Meticulous Blog (2021) TOP 10 COMPANIES IN PLANT BASED PROTEIN MARKET – 2020

[5] AP News (2020) Top 10 Companies in Plant-Based Protein Market|Market Worth $14.32 Billion by 2025|2019-2025|

[6] Markets And Markets (2020) Protein Ingredients Market by Source (Animal and Plant), Form (Dry and Liquid), Application (Food & Beverages, Animal Feed, Pharmaceuticals, and Cosmetics & Personal Care), and Region (NA, EU, APAC, SA, RoW) - Global Forecast to 2025

[7] Cision PR Newswire (2020) Global Protein Ingredients Market (2020 to 2025) - Growing Potential of Dairy and Plant Proteins Presents Opportunities

[8] Research and Markets (2021) Global Protein Ingredients Market Report 2021: Market Size is Expected to Reach $85.5 Billion by 2028

[9] Global Market Insights (2020) Protein Ingredients Market Statistics | Industry Report 2026

[10] IMARC Market Research (2019) Protein Ingredients Market: Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2020-2025

[11] Mordor Intelligence (2020) PROTEIN INGREDIENTS MARKET SIZE - GROWTH, TRENDS, COVID-19 IMPACT, AND FORECASTS (2021 - 2026)

[12] Coherent Market Insights (2020) PROTEIN INGREDIENTS MARKET ANALYSIS

[13] ReportLinker (2020) Protein Ingredients Market Size, Share & Trends Analysis Report By Product, By Application And Segment Forecasts, 2020 - 2027

[14] Statistify Market Research (2020) 2020-2027 Global Protein Ingredients Market by Player, Region, Type,and Application

[15] Data Bridge Market Research (2021) Global Protein Ingredients Market – Industry Trends and Forecast to 2028

[16] Markets And Markets Blog (2020) Latest Regulatory Trends Impacting the Protein Ingredients Market

[17] Research and Markets (2019) Protein Ingredients Market: Global Industry Analysis, Trends, Market Size, and Forecasts up to 2025

[18] BusinessWire (2021) Global Protein Ingredients Market Size, Share & Trends Analysis Report 2021-2028: Plant Proteins, Animal/Dairy Proteins, Microbe-based Proteins, Insect Proteins - ResearchAndMarkets.com

[19] Market Watch (2021) Plant Protein Ingredients Market Size, Share Global Opportunities, Trends, Regional Overview, Global Growth, Leading Company Analysis, And Key Country Forecast to 2023

[20] Yahoo Finance (2021) Protein Ingredients Market Size, Share & Trends Analysis Report By Product, By Application, By Region And Segment Forecasts, 2021 - 2028

[21] Institute of Food Technologists (2018) FDA issues GRAS ‘no objection letter’ for plant protein

[22] Food Business News (2019) Beneo investing $5.5 million in vegetal protein plant

[23] Meticulous Market Research (2020) Pea Protein Market is Expected to Grow at a CAGR of 13.0% to Reach $444.7 Million by 2025: Meticulous Research®

[24] LEXOLOGY (2019) Analysis: How the EU legal framework is being adapted to accommodate new food proteins

[25] Expert Market Research (2019) Soy Protein Market Size, Share, Growth, Price Trends report

[26] 食料通食品原料检索平台

[27] 知乎（2020）2020年食品饮料行业六大趋势：植物基、食用大麻、功能食品、兼并购等

[28] 中国报告网（2021）2021年中国蛋白粉行业分析报告-市场深度调研与发展前景预测

[29] QYResearch（2020）预计到2025年底将全球植物蛋白市场规模达到89.46亿美元

[30] QYResearch（2021）2021-2027中国大豆蛋白市场现状及未来发展趋势

[31] 网易新闻（2020）中国的、全球规模最大的植物蛋白肉原料企业进入终端市场

[32] 中国食品添加剂与配料协会（2018）植物蛋白产品预计2025年底全球市场销售额将达163亿美元

[33] 南方财富网（2019）人造肉概念股有哪些？人造肉概念龙头股一览(2)

[34] 南方财富网（2020）昨日双塔食品上涨3.40% 双塔食品将召开植物蛋白肉新品发布会

[35] 泉州市食品行业协会（2020）2020植物基爆发年，植物蛋白市场分析与应用趋势

[36] 产业信息网（2020）2020-2026年中国植物蛋白行业市场竞争力分析及投资前景趋势报告

[37] 产业信息网（2020）2020-2026年中国植物蛋白食品行业竞争格局分析及战略咨询研究报告

[38] 35斗（2019）替代蛋白质关键技术盘点：植物蛋白、生物合成、昆虫蛋白、人造肉

[39] CBNData（2020）风口上的植物肉赛道，中国“玩家”走到哪了？

[40] 35斗（2020）全球植物蛋白市场将达850亿美元，藻类蛋白有望超越大豆

[41] 黑龙江绿色食品产业博览会（2021）黑河-嫩江县-肉制品加工专用大豆组织化蛋白生产项目

[42] 黑龙江省粮食局（2020）关于2019年度黑龙江省大豆加工补贴企业名单的公示

[43] 知乎（2020）2021-2027全球与中国大豆分离蛋白市场现状及未来发展趋势

[44] 中原证券（2020）植物肉市场为公司打开发展空间-双塔食品(002481)公司深度分析

[45] 东方财富网（2020）双塔食品:关于召开植物蛋白肉新品发布会的公告 

[46] FITINGLAB沸腾时刻（2020）植物基火了？你知道什么是植物基吗？

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编者按：本文转载至微信公众号“ FoodTalks   ”作者“ FoodTalks  ”，贝壳投研经授发布。