酒是陈的香!喝老酒还得看舍得酒业

脱水研报 | 发布于2021-02-20

上天偏爱北纬30°,许多奇观与文明诞生在这里。

钱塘江大潮,安徽黄山,江西庐山,四川眉山,它们在北纬30°;

古埃及的金字塔和狮身人面像,死海,古巴比伦的空中花园以及玛雅文明遗址,它们也在北纬30°。

我昨天也在北纬30°,我在四川省遂宁市射洪县的舍得酒业。四川盆地是一个天然的酿酒发酵池,而射洪县就在窖池底部最核心的区域。北纬30°是世界公认的最适合酿酒的黄金地带,舍得酒的位置优势不言而喻。

酒是陈的香!喝老酒还得看舍得酒业

酿酒需要天时地利人和。拥有酿酒的环境是上天赐给射洪县赐给舍得酒的礼物,是天时和地利;公司高管身上关于舍得酒的精气神,属于人和。下面就跟大家汇报下我在舍得酒的收获。

一、舍得老酒,不容忽视!

其实舍得酒从来不在我的关注范围内,原因太多了:公司收入规模太小,ROE不稳定,又有前科被ST……我来舍得酒是因为我想去四川眉山,眉山是苏东坡的出生地而且眉山有千禾味业。至于射洪县的舍得酒,我是顺路来的。

从舍得酒的存货和售价看,我就把它一棍子打死了。

第一,今年3季报舍得酒的存货比收入还要多。舍得酒又不是茅台酒,又不会有收藏价值越老越香,为什么弄那么多存货呢?

第二,舍得酒70%以上的收入来自中高档酒。明明没有多大的名气,还把自己定价那么高,舍得酒勇气可嘉。

但是在我喝过舍得酒之后,特别是听了公司高管的介绍以及参观完舍得酒的厂房后,我就意识到我错了,我前面对舍得酒的认知是有偏见的。舍得酒的老酒是实实在在的老酒,定价虽高,但是它值得。

1、舍得酒的口感确实好

我每次喝白酒都是轻轻的抿一口就放下了,但是这次喝舍得1998年出厂的70°的原浆,我很后悔自己没多喝几口,因为确实好喝,回味无穷。包括厂房里新酿出来的酒和品味舍得系列,味道都很好。

2、舍得酒确实是用老酒做出来的

为什么酒是陈的香,这个问题是有科学依据的,舍得酒业的龙总给我们介绍了三个原因,但我只记得一个。酒放到“陶器”里面,酒水会跟空气、微生物发生各种反映,时间越久产生的对人体有益的成分就会越多,酒就会越香。为什么我们会说“陶醉”,而不是“铁”醉和“铜”醉,就是因为酒要用陶器来窖藏。

舍得酒业有12万多吨陈年老酒,这是为什么舍得酒的存货多的原因;而且舍得用江苏宜兴的紫砂陶坛来藏酒。

品味舍得的基酒陶坛的珍藏时间至少有5年;智慧舍得的基酒至少有8年,调味酒陶坛的陈藏时间至少15年。

舍得酒的存货主要是自制半成品,也就是坛子里的那些基酒。

从基酒的窖龄看,舍得酒有两口明代的酒窖,26口清代的酒窖,70年代的酒窖有几百口,最晚也是90年代的酒窖。我们喝的酒就是1998年生产的。看到这些酒窖,真想抱紧它们不放手,难怪李白爱喝酒,这些好酒叫人开心的不得了。

有这么多的老酒就是舍得酒的优势。

我们山东当时出过央视的标王秦池酒,秦池酒要从四川买基酒再回去勾兑;现在洋河也要来四川买基酒。但是舍得不用出去买基酒,它剩下的这些老酒就是它的天然优势。市场上有的酒里面滴两滴10年的基酒,就会标榜XX10年酒;但是舍得酒用的全是实打实的老酒。舍得酒的基酒多,舍得用,酒的品质就会好。

二、我们的工作是酿好每一瓶酒

标题这句话是挂在舍得酿酒车间的横幅。

酿酒属于传统制造业,舍得酿酒需要上千个工艺,所以这也是一个需要工匠精神的行业。从舍得酒业的龙总以及给我们介绍的另一位领导身上,我们能感觉到他们对于酿酒这件事的热爱和执着。他们俩都在舍得工作二十多年了。

这位领导说,就算放假的时候我也要来厂里走一圈,把酒做好了跟大家分享我也开心。

外界关注最多的是天洋挪用公司资金让舍得酒被ST的问题。我在这里看到的实际情况跟大家猜想的不大一样。

首先,换了资本方对舍得的工人来说影响并不大。

这位师傅大学毕业后就来到舍得上班,对舍得酒很有感情,天洋让公司带帽按常理他应该有些许抱怨才对。但是并没有。他说大老板是谁那是资方的事情,他们的工作就是酿好酒,换了老板最多是公司的经营方向上有调整、给他们涨工资,但他们的工作就是酿好酒。

一个企业的老员工会有这样认知,任他城头频换大王旗反正我就是要好好工作,有这样的认真的态度企业的产品怎么会差?

第二,舍得酒员工的精气神跟资方是谁关系不大。

昨天晚上吃饭的时候邵总跟我们说这里员工的幸福感很高,食堂里的饭菜质量跟我们在酒桌上吃的差别不大,而且很便宜。老员工住的都是260平的大房子,普通的房子也有160平,这都是公司给的福利。

今天早上我就到了舍得酒的职工餐厅看他们吃的是啥吃的好不好,饭菜贵不贵。

他们要刷饭卡,刷卡机上显示的是“1元”和“2元”,这就是说那么大块的蛋糕、那么多种类的小凉菜、包括各种面和饼,单价也就是1、2元?

餐饮里的一位大哥让我印象深刻还有些感动。

——大哥,您这碗面多少钱?

——两块钱,外面要四块。

——您在这里工作多久了?

——二三年。

——两三年?

大哥说:不是,是二三十年。

那位大哥问了我两次我有没有吃饭,要帮我刷饭卡,我告诉他我是在楼上吃饭后下来的。这里的人很淳朴,远离繁华都市圈没有被钱污染;舍得酒也有点养在深闺人未识的感觉,还没有被资本污染。直到2016年天洋入主舍得酒才开始做营销推销自己。

这里的环境很好,这里的员工身上洋溢着自豪感。他们对舍得有归属感。我们平时都说天时地利人和。既然上天厚爱这里让这里有得天独厚的酿酒环境,那么希望这里能够更加“人和”,不论将来谁成为舍得酒的大股东,这十几万吨基酒不会被辜负,这里的员工也会一直很幸福~

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