酒是陈的香！喝老酒还得看舍得酒业

上天偏爱北纬30°，许多奇观与文明诞生在这里。

钱塘江大潮，安徽黄山，江西庐山，四川眉山，它们在北纬30°；

古埃及的金字塔和狮身人面像，死海，古巴比伦的空中花园以及玛雅文明遗址，它们也在北纬30°。

我昨天也在北纬30°，我在四川省遂宁市射洪县的舍得酒业。四川盆地是一个天然的酿酒发酵池，而射洪县就在窖池底部最核心的区域。北纬30°是世界公认的最适合酿酒的黄金地带，舍得酒的位置优势不言而喻。

酿酒需要天时地利人和。拥有酿酒的环境是上天赐给射洪县赐给舍得酒的礼物，是天时和地利；公司高管身上关于舍得酒的精气神，属于人和。下面就跟大家汇报下我在舍得酒的收获。

一、舍得老酒，不容忽视！

其实舍得酒从来不在我的关注范围内，原因太多了：公司收入规模太小，ROE不稳定，又有前科被ST……我来舍得酒是因为我想去四川眉山，眉山是苏东坡的出生地而且眉山有千禾味业。至于射洪县的舍得酒，我是顺路来的。

从舍得酒的存货和售价看，我就把它一棍子打死了。

第一，今年3季报舍得酒的存货比收入还要多。舍得酒又不是茅台酒，又不会有收藏价值越老越香，为什么弄那么多存货呢？

第二，舍得酒70%以上的收入来自中高档酒。明明没有多大的名气，还把自己定价那么高，舍得酒勇气可嘉。

但是在我喝过舍得酒之后，特别是听了公司高管的介绍以及参观完舍得酒的厂房后，我就意识到我错了，我前面对舍得酒的认知是有偏见的。舍得酒的老酒是实实在在的老酒，定价虽高，但是它值得。

1、舍得酒的口感确实好

我每次喝白酒都是轻轻的抿一口就放下了，但是这次喝舍得1998年出厂的70°的原浆，我很后悔自己没多喝几口，因为确实好喝，回味无穷。包括厂房里新酿出来的酒和品味舍得系列，味道都很好。

2、舍得酒确实是用老酒做出来的

为什么酒是陈的香，这个问题是有科学依据的，舍得酒业的龙总给我们介绍了三个原因，但我只记得一个。酒放到“陶器”里面，酒水会跟空气、微生物发生各种反映，时间越久产生的对人体有益的成分就会越多，酒就会越香。为什么我们会说“陶醉”，而不是“铁”醉和“铜”醉，就是因为酒要用陶器来窖藏。

舍得酒业有12万多吨陈年老酒，这是为什么舍得酒的存货多的原因；而且舍得用江苏宜兴的紫砂陶坛来藏酒。

品味舍得的基酒陶坛的珍藏时间至少有5年；智慧舍得的基酒至少有8年，调味酒陶坛的陈藏时间至少15年。

舍得酒的存货主要是自制半成品，也就是坛子里的那些基酒。

从基酒的窖龄看，舍得酒有两口明代的酒窖，26口清代的酒窖，70年代的酒窖有几百口，最晚也是90年代的酒窖。我们喝的酒就是1998年生产的。看到这些酒窖，真想抱紧它们不放手，难怪李白爱喝酒，这些好酒叫人开心的不得了。

有这么多的老酒就是舍得酒的优势。

我们山东当时出过央视的标王秦池酒，秦池酒要从四川买基酒再回去勾兑；现在洋河也要来四川买基酒。但是舍得不用出去买基酒，它剩下的这些老酒就是它的天然优势。市场上有的酒里面滴两滴10年的基酒，就会标榜XX10年酒；但是舍得酒用的全是实打实的老酒。舍得酒的基酒多，舍得用，酒的品质就会好。

二、我们的工作是酿好每一瓶酒

标题这句话是挂在舍得酿酒车间的横幅。

酿酒属于传统制造业，舍得酿酒需要上千个工艺，所以这也是一个需要工匠精神的行业。从舍得酒业的龙总以及给我们介绍的另一位领导身上，我们能感觉到他们对于酿酒这件事的热爱和执着。他们俩都在舍得工作二十多年了。

这位领导说，就算放假的时候我也要来厂里走一圈，把酒做好了跟大家分享我也开心。

外界关注最多的是天洋挪用公司资金让舍得酒被ST的问题。我在这里看到的实际情况跟大家猜想的不大一样。

首先，换了资本方对舍得的工人来说影响并不大。

这位师傅大学毕业后就来到舍得上班，对舍得酒很有感情，天洋让公司带帽按常理他应该有些许抱怨才对。但是并没有。他说大老板是谁那是资方的事情，他们的工作就是酿好酒，换了老板最多是公司的经营方向上有调整、给他们涨工资，但他们的工作就是酿好酒。

一个企业的老员工会有这样认知，任他城头频换大王旗反正我就是要好好工作，有这样的认真的态度企业的产品怎么会差？

第二，舍得酒员工的精气神跟资方是谁关系不大。

昨天晚上吃饭的时候邵总跟我们说这里员工的幸福感很高，食堂里的饭菜质量跟我们在酒桌上吃的差别不大，而且很便宜。老员工住的都是260平的大房子，普通的房子也有160平，这都是公司给的福利。

今天早上我就到了舍得酒的职工餐厅看他们吃的是啥吃的好不好，饭菜贵不贵。

他们要刷饭卡，刷卡机上显示的是“1元”和“2元”，这就是说那么大块的蛋糕、那么多种类的小凉菜、包括各种面和饼，单价也就是1、2元？

餐饮里的一位大哥让我印象深刻还有些感动。

——大哥，您这碗面多少钱？

——两块钱，外面要四块。

——您在这里工作多久了？

——二三年。

——两三年？

大哥说：不是，是二三十年。

那位大哥问了我两次我有没有吃饭，要帮我刷饭卡，我告诉他我是在楼上吃饭后下来的。这里的人很淳朴，远离繁华都市圈没有被钱污染；舍得酒也有点养在深闺人未识的感觉，还没有被资本污染。直到2016年天洋入主舍得酒才开始做营销推销自己。

这里的环境很好，这里的员工身上洋溢着自豪感。他们对舍得有归属感。我们平时都说天时地利人和。既然上天厚爱这里让这里有得天独厚的酿酒环境，那么希望这里能够更加“人和”，不论将来谁成为舍得酒的大股东，这十几万吨基酒不会被辜负，这里的员工也会一直很幸福~