3亿元!餐饮界最大一笔A轮融资,中式快餐品牌的窗口到了?

贝壳号 | 发布于2021-06-26

本文转载至微信公众号“逸马连锁权” , 作者丨“ Whiteney  ”,贝壳投研经授发布。

北京时间6月24日,逸马连锁教育集团获悉,创新餐饮连锁企业——五爷拌面,宣布完成3亿元A轮融资,本轮融资由鼎晖VGC领投,天使轮投资人王岑(逸马连锁教育特聘顾问)的B资本跟投。

本次3亿元融资额,是目前市场上已知的餐饮连锁业最大的一笔A轮融资。

据悉,资金将用于强化供应链体系并打造自有工厂、信息化智能系统升级、打造国内顶级运营团队、加快拓展全国门店网络。

3亿元!餐饮界最大一笔A轮融资,中式快餐品牌的窗口到了?

3亿资本看上五爷拌面什么?

3亿资本钟意“吃面”?他们看上五爷拌面什么?

① 连锁加盟:准直营店管理模式 

不同于泛加盟式的品牌,五爷拌面做连锁品牌,定位“好吃不贵”,瞄准了大众社区这片广大的蓝海市场;现已打造品牌和服务,构建了高度标准化、高质量的准直营店赋能管理模式。 

加盟体系特具特色:加盟模式方面,首创不收取加盟费,转与加盟商建立利益共同体。

加盟门店管控方面,借助IT信息,形成了一套专业多维的信息化管理和监控评估体系。供应链、订货、后台管理等,由统一系统管控。

加盟门店管理方面,运营、培训、监察,更高效且严格,以准直营店的管理水平为标准。

3亿元!餐饮界最大一笔A轮融资,中式快餐品牌的窗口到了?

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② 品牌创新:线上线下融合 

随着z世代成为消费主力,单一的拌面已然无法满足年轻一代更多样化的口味需求。 

于是,五爷拌面将全国各地最受欢迎的多种拌面的味道及做法,加以改良优化,融合到原有产品上,做全国优选拌面集合店。并且,门店据当地口味推出特色菜单,以广泛口味捕获更多目标人群。 

与此同时,严控品质和服务,将“料更好,味更浓”做到极致;丰富产品组合,除主产品拌面外,还推出了汤面、饭等其他菜品;在市场上形成竞争优势。 

新零售潮流下,五爷拌面正全面打造品牌自己的新零售产品,加强研发新品和线上流通类产品,目前已入驻各大电商、各地商超。 

从启动、信息化,到互补资源、渠道下沉,五爷拌面以加速度完成一系列动作,恰恰验证了在消费升级下,市场肯定了这一化繁为简商业模式(单店模型、扩张能力、供应链和管理能力)的成功。 

领投机构鼎晖VGC管理合伙人张海峰的声音中,我们更能探知深层潜力:“鼎晖坚持精品投资的一贯标准是好行业、好业务、好团队、好交易,五爷拌面在精品中尤显优异。”

“行业时点层面,随着供应链、线上支付、信息化等的不断完善,中国连锁餐饮业将进入10年黄金发展期,这一历史性机遇窗口会成就更多千亿市值公司。”

3亿元!餐饮界最大一笔A轮融资,中式快餐品牌的窗口到了?门店数量冠军>700家

2018年5月,五爷拌面创立。定位国内新兴的主打拌面的创新餐饮连锁品牌,五爷拌面走“自营+加盟”的路线,起步于东北三省,后版图拓展至河北、山东、广东、内蒙等省市,依托标准化、规模化,实现快速扩张。

截至发稿日,五爷拌面的全国门店数量已突破700家,预计2021年底将攻破1000大关,在中式面条品牌中,门店数量位列第一。

五爷拌面创始人孙雷表示,“2021年,在快餐新机遇下,我们加倍看好面类未来的市场表现和市场容量,基于此,定下了‘

家店’的宏大目标。希望五爷老爷爷能够像肯德基老爷爷一样,走出中国,遍布全球,让世界爱上中国面!”

3亿元!餐饮界最大一笔A轮融资,中式快餐品牌的窗口到了?

为什么选择拌面品类?

民以食为天,在中国,食以平平无奇的面为第一大刚需。也由此,面是一个生命周期超长的品类。

据业内调研发现,中国人最爱吃的10款面条中,拌面以绝对优势胜出,比如,北京炸酱面、武汉热干面以及葱油拌面等。

纵观全国市场,面类餐饮门店数量多且细分杂,需求量十分庞大,即市场空间乐观。

观察餐饮行业,国内快餐市场集约化程度相对较低,加上天花板足够高,可以判断已迎来了高速增长的拐点。而在火锅、咖啡和新茶饮横行之下,国内拌面市场尚未培育出代表性的中坚品牌。

五爷拌面抓住的正是这一市场缺口。

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