没想到告诉我海天怎样酿酱油的,竟然是一本闲书

干货知识 | 发布于2021-01-08

在聊海天味业之前,先做个铺垫,就从HPV宫颈癌疫苗说起吧。 

四价HPV疫苗突然变得特别难预约,不知道里面是否有炒作的成分,反正身边的人都在费尽脑汁预约HPV疫苗。让我不解的是,大家又没结婚何必这么折腾呢。但是当我被科普教育知道下面两个真实事例后,心情就不能用吃惊来形容了,更多的是害怕。 

一位老奶奶80多岁了,老伴已经过世十几年了,但是她竟然被确诊为宫颈癌。一个姐姐的老公在国外工作好几年了,但她却患上了宫颈癌,好像在嘲笑她是一个红杏出墙的人。可是她并没有。 

给我做科普的姐们告诉我,平时用的纸、喝的水、吃的东西甚至穿的衣服都可能成为人体疾病的起因,所以宫颈癌的病因早就不是百度上讲的那些了。举例来说: 

洗衣液、洗洁精、牙膏等等日常用品里有很多荧光剂,就算大厂商也会这样做;造纸用的主要原材料是废纸,那些三无抽纸可能是用不合格的废纸浆做的,人用了后怎么会不生病呢?所以她在外面吃饭的时候从来不用店里的餐巾纸。 

我想起了原来看过的造纸产业链的图示。 

造纸用的纸浆中至少有一半是废纸浆,废纸通过回收、分类筛选、温水浸涨等工序后重新制成纸浆,再用来生产新闻纸、包装纸、生活用纸等。但是我国的废纸回收率不高,技术水平不到位,而且回收标准也不完善,还需要从国外进口废纸用于再生产。 

前些天新闻报道称从2021年起我国将全国禁止进口废纸,但我国的废纸本就不够用所以才进口。短期内纸浆价格上涨,将会提高下游造纸企业的成本,同时,“进口替代”会给国内的废纸厂商带来机会。在当前这个供不应求的市场中,不良商家为了利润将会继续冒险。希望这些废纸回收企业的技术能先进些、监管环境能严格些、企业的老板能有良心些。 

我现在真的不知道该买哪家的生活用纸,恒安国际、中顺洁柔、维达国际还是其它。大家经常使用的是哪家的生活用纸?欢迎在评论区留言。 

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有人说中国有多少地沟油,就有多少公司造假,总之就是这类不讲道德的事情特别多。时间一切美好的东西都让我贪生怕死。于是我就去查看有关食品安全的书,先让思想别滑坡。下面海天味业怎样酿酱油这件事可以拿出来讲了。 

小时候经常有人骑着自行车在街巷里喊“收头发咯~”,那些头发后来可能变成了假发,也可能变成了人们食用的酱油。这里太恶心了就不再多说。总之头发会制成含有氨基酸的液体,可用于勾兑酱油。 

大家是否记得厨邦酱油有个广告叫做“晒足180天”,其实这里讲的是酱油的生产工艺。我原来对酱油的酿造流程不熟悉,幸亏看了这本介绍食品安全的书,填补了我知识的空白。(这本书叫《舌尖上的毒》) 

下面是根据书里的内容整理的酿酱油的过程。好想回家酿酱油,耕田种地悠然见南山。可惜家里没地了。 

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对于日晒酱油而言,发酵的时间越长,生成的各种营养成本就也多,风味越好。但是发酵时间太长会降低酱油产量,于是聪明的商家发明了能快速酿造酱油的方法,本来一年只能产30吨酱油的工厂,在这个方法的助力下,一个月就能生产几十吨酱油。

 

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看到这里我有点紧张,我甚至怀疑我小时候提着酱油壶去打的桶装酱油,就是用上面的方法极速出生的。幸亏国家从2004年开始启用了QS认证,那些不达到认证标准的小作坊、小工厂只能关门大吉。 

其实这是酱油行业的一次洗牌。就在广大酱油小作坊为了QS认证多方奔走焦头烂额的时候,2005年10月,海天味业在佛山高明的大型酱油生产基地落成,年产酱油超过50万吨。根据国家调味品协会的资料,2007年我国的酱油消费量大约是500万吨,海天占了大约10%的市场份额。不过那个时候江湖上还没有千禾味业的传说。 

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这些书还起到了很好的的震慑效果,短期内我再也不敢乱吃东西了。 

姑娘们平时用来续命的珍珠奶茶口味很甜,里面的珍珠很有嚼劲,可是这甜味可能来自糖精,那所谓的珍珠其实是添加了塑料后的木薯淀粉。有的奶茶里面既没有牛奶也没有茶,因为它是用多种添加剂勾兑出来的。 

下面是固体奶茶香飘飘的成本构成。 

最值钱的是包装,其次是植脂末、白糖和茶粉等,其他生产材料指的是红豆、脱脂奶粉、椰果和红豆,合计占比只有7%。这奶茶里面唯一跟“奶茶”沾边的就是这个“脱脂奶粉”了,但是它的含量少的可怜。 

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有人会说香飘飘的固体奶茶本来就不值钱,里面只有一点奶粉很正常。奶茶店里的奶茶价格贵,是用真牛奶做的。我们可以来推算一下一杯真奶茶的成本大约有多少。 

①奶茶中牛奶与茶的比例可以是2:3;

②一杯奶茶的规格是500ml,这就需要200ml的牛奶来冲调;

③市面上一袋普通纯牛奶至少也得2块钱。 

再加上人工费、房租费、奶茶的包装费用等,真奶茶的成本在4、5块钱左右。 

前天从美团上买了8杯奶茶,在满减和领用红包后共花了55块钱,单杯价格大约是7块钱。这家奶茶店的口号是“全球门店1万家”。卖一杯奶茶的毛利润只有2、3块钱,这家奶茶店会这么容易满足?如果不满足,它会怎样做呢?大家都明白,我就不说破了。 

最后想跟大家说的是,没事多看书,随便看什么书都可以。没用的书也可以。无用之用,乃为大用。这就像你原来无意间做过的某件事,会在后来的某个时刻帮你一把,但是你已经记不得,这是你在何时积下的德。 

我最近在看有关秦汉和西北的纪录片,看到《河西走廊》第四集的时候,里面提到了武威的文庙。我去看兰州的时候,坐绿皮火车经过祁连山到过武威,也去过武威的文庙,但我直到昨天才知道它是除了曲阜文庙、北京文庙之外的最大的文庙。 

这集纪录片的主题叫《根脉》,在中原战乱不断动荡不安的时候,一批批儒家学者在河西走廊修书立说,让儒学的传播没有间断,“根脉”这个词,再贴切不过了。 

那次赶上了武威的第一场雪,天气冷得很,我走马观花看了一圈,只记得擂台出土过马踏飞燕。要是最近没看纪录片,我也不会知道它背后的历史。 

如果不读书,就算行万里路,也只是个邮差而已。 

还是要好好学知识。

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